הבית ספר לאפייה נוסד בתל אביב בשנת 2002, בכדי לתת מענה מקצועי לכל מי שמחפש להתמקצע בתחום האפייה והקונדיטוריה, להפוך חלום למציאות מהפיכת חומרי גלם בסיסיים ליצירות אומנות של עוגות ראווה ופטיסירי. החזון שלנו זה ללמד כמה שיותר תלמידים, שיספגו את הידע והמקצועיות שאנחנו מלמדים, ויקחו את התחום הזה כהנאה וכמקצוע לחיים. ובסיום הקורס כל תלמיד יקבל תעודת הוקרה על פי היכולות שלו בזמן אמת.