פרלינים מושלמים

הכנת פרלינים בבית היא פשוטה ומהירה, וניתן להכין אותם עם שוקולד, טחינה ואגוזים לפי הטעם האישי. מרכיבים:

200 גרם שוקולד מריר או חלב 100 גרם טחינה אגוזים קצוצים (כגון אגוזי לוז, שקדים או פיסטוקים) – לפי הטעם פיצפוצי שוקולד או שברי עוגיות (אופציונלי)ליקר (אופציונלי)

הוראות הכנה: ממיסים את השוקולד: מניחים את השוקולד בקלחת ומחממים על אש נמוכה עד שהוא נמס לחלוטין. יש לערבב כל הזמן כדי למנוע חריכה. מוסיפים את הטחינה: לאחר שהשוקולד נמס, מסירים מהכיריים ומוסיפים את הטחינה. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה. מוסיפים תוספות: אם רוצים, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, פיצפוצי שוקולד או ליקר לתערובת ולערבב שוב. 

מניחים בתבניות: מעבירים את התערובת לתבניות סיליקון ייעודיות לפרלינים או לתבנית אינגליש. מיישרים את התערובת ודופקים קלות על השולחן כדי לשחרר בועות אוויר . מקפיאים: מניחים את התבנית במקפיא למשך חצי שעה עד שהתערובת מתייצבת. מוציאים מהתבנית: לאחר שהפרלינים התייצבו, משחררים אותם בעדינות מהתבנית ומניחים על מגש.

טיפים:

לגיוון: ניתן לשלב מילויים שונים כמו גנאש שוקולד, קרם פירות או אגוזים שונים. 

שוקולד מטמפרר: אם רוצים להכין פרלינים עם שוקולד מטמפרר, יש להמיס את השוקולד בטמפרטורה מדויקת ולקרר אותו לפני השימוש.